Мягкие, нежные коржи и безумно вкусный заварной шоколадный крем с орехами.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука - 450 г
Сгущённое молоко - 380 г
Яйцо - 70 г
Сода - 1 ч.л.
Уксус яблочный - 1 ч.л
⠀
Крем:
Молоко - 400 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 70 г
Мука - 40 г
Шоколад с орехами - 90 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто:
Яйцо взбить со сгущенкой и добавить соду и уксус, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 10-11 одинаковых частей. Раскатать каждый в тонкий пласт вырезать с помощью тарелки нужного диаметра круг и выпекать на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Обрезки соединить и выпечь также корж, он пойдёт на обсыпку.
⠀
Крем:
Соединить все ингредиенты венчиком и поставить на огонь. Как только масса прогреется добавить рубленый шоколад. Всё мешать венчиком до загустения.
⠀
Сборка:
Собираем торт в кольце (18 см). Коржи укладываем один на другой, промазывая кремом. Последний слой должен быть крем. Корж из остатков взбить в блендере до крошки. В конце посыпать торт крошкой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа. По истечению времени снять кольцо и выровнять бока.
Торт можно дополнить ягодами.
