📝Нам понадобится:
Для шоколадного бисквита:
🔹яйцо - 3шт.
🔹щепотка соли
🔹ванилин -10 гр.
🔹сахар - 125 гр.
🔹 мука - 125гр.
🔹какао - 50гр.
🔹разрыхлитель -10гр.
🔹сливочное масло - 30 гр.
Для суфле:
🔹желатин- 20-25гр.
🔹вода холодная - 180 мл.
🔹сливочное масло - 200 гр.
🔹сгущенка - 1 банка
🔹яичные белки - 4 шт.
🔹сахар - 1/2 стакана
Для глазури
🔹молочный шоколад - 1 уп.
🔹молоко - 50 гр.
🔹сл. Масло - 30 гр.
📝 Приготовление
Для бисквита :
1⃣ просейте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли
2⃣ взбейте яйца с сахаром, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, доведите до однородности
3⃣ выложите в форму, застеклённую пергаментом и запекайте 35 мин. при 180°
📌 Готовность бисквита проверяйте сухой зубочисткой (шпажкой) проткнув пирог , зубочистка должна остаться сухая.
Для суфле :
4⃣ взбейте сл. Масло комнатной температуры около 5 мин., постепенно влейте сгущённое молоко
5⃣ в отдельной ёмкости взбейте белки до крепких пиков, постепенно добавьте к крему , доведите до однородности
6⃣ в сотейник насыпьте желатин, залейте холодной водой, добавьте сахар. Слегка перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите до тёплого состояния.
📌 главное чтобы желатин не кипел!
7⃣ тёплый желатин влейте к крему , доведите до однородности
8⃣ выложите крем на остывший бисквит, уберите в холодильник на 5-6 часов ( лучше на ночь)
Для глазури:
9⃣ Растопите плитку молочного шоколада, добавьте 50 мл. Молока , доведите до однородности , добавьте 30 гр сл. Масла, снимите с огня. Подождите минут 30 чтобы масса немного загустела.
влейте шоколадную глазурь , и торт уберите ещё на час в холодильник
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях результатом!
💞Приятного аппетита💞
