Ингредиенты :
1. Слив. Масло 90 гр
2. Яйца - 3 шт.
3. Сахар - 170 гр.
4. Щепотка соли
5. Мёд - 3 ст.л. Без горки
6. Какао - 40 гр.
7. Сода - 1,5 ч.л.
8. Мука - 350 - 400 гр.
Готовим :
Смешиваем в кастрюле : яйца, Соль, сахар , мёд и какао - хорошо перевешиваем венчиком. Добавляем кусочки сливочного масла и ставим на плиту . Постоянно перемешивая, ждём пока масло растопится , варим ещё минутку и выключаем .
Переливаем смесь в миску , добавляем соду и перемешиваем .
Добавляем частями муку и замешиваем тесто руками . Оно получается очень эластичное и поддатливое . Если вы видите , что оно уже довольно плотное , но при этом немного липнет к рукам , смажьте руки растительным маслом слегка и ещё раз промните тесто.
Делим его на 7 равных частей .
Раскатываем их в тонкие пласты , накалываем вилкой и выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 С 3-4 минуты каждый .
Обрезаем излишки с помощью ножа и круглой крышки (например)
Обрезки я потом измельчила в крошку и обсыпала готовый торт.
Ингредиенты для крема :
1. Молоко - 3 ст.
2. Мука - 4 ст.л. (Без горки)
3. Кукурузный крахмал - 4 ст.л.
4. Яичные желтки - 2 шт.
5. Сливочное масло - 100 гр.
6. Сахар - 1 ст.
Готовим:
В сотейник наливаем 2 ст молока и доводим до кипения . Добавляем сахар и доводим ее раз до кипения .
Параллельно в миске смешиваем муку , крахмал, желтки , 1 ст молока - тщательно смешиваем венчиком чтобы не было комочков .
Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в кипящее молоко и хорошо и тщательно помешивая варим , пока крем не загустеет. Когда крем станет густой выключаем плиту (если в креме есть комочки то разбейте их погружным блендером )
Остужаем крем , взбиваем его со слив.маслом.
Собираем торт, украшаем крошкой и ставим в холодильник на пару часов . За это время торт пропитается и станет невероятно нежным.
