Ингредиенты
100 гр. сливочного масла
1 чайная ложка соды
300 гр. сахара
2 чайные ложки разрыхлителя для теста
Пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки какао
1 стакан кефира
250 гр. муки
2 яйца
1 пакетик (5 гр.) сухого пищевого красителя "Красный" или "Гранатовый"
Сметанное суфле:
600 гр. сметаны
200 мл. сливок жирностью 30%
100 гр. сахарной пудры
25 гр. желатина
1 кг свежей клубники
Пошаговое приготовление
Шаг1
Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить "Голый торт" в домашних условиях.
Шаг2
Размягченное сливочное масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера . Не снижая скорости миксера, в несколько приемов вводим сахар.
Шаг3
По одному вводим яйца.
Шаг4
Соду соединяем с кефиром, размешиваем и соединяем с ингредиентами в миксере.
Шаг5
В удобной емкости соединяем все сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель для теста, ванильный сахар и краситель. Все размешиваем.
Шаг6
Снижаем скорость миксера до минимальной и по одной столовой ложке вводим сухие ингредиенты. Даем тесту полностью размешаться и выключаем миксер.
Шаг7
Выпекаем тесто одним коржом в разъемной форме диаметром 26 см. Духовка предварительно разогрета до 180 градусов. Выпекаем в течение 35-40 минут.
Шаг8
Готовим сметанное суфле. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем набухать в течение 10 минут.
Шаг9
Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера до густоты.
Шаг10
Не выключая миксер, в несколько приемов вводим сахарную пудру.
Шаг11
Затем тонкой струйкой (как показано на фото) вливаем растопленный в микроволновке или на водяной бане желатин.
Шаг12
Последней вводим сметану по 1 столовой ложке.
Шаг13
Собираем торт. Готовый, хорошо остывший корж "красного бархата" разрезаем на три равные части.
Шаг14
Нижнюю часть коржа оставляем в разъемной форме и выкладываем на нее половину клубники.
Шаг15
На клубнику выкладываем половину сметанного суфле как на фото.
Шаг16
Увеличиваем бортик разъемной формы.
Шаг17
Накрываем суфле вторым коржом. Затем повторяем: клубника, суфле и последний корж . Собранный торт отправляем в холодильник на 2 часа.
Шаг18
Спустя 2 часа достаем торт и снимаем бортики.
Шаг19
Декорируем "голый торт" шоколадным ганашем.
Шаг20
Затем украшаем свежей клубникой и "Голый торт" готов!
