Рецепт
Для творожных шариков
✔200 гр.творога (сухого)
✔40 гр.сахара
✔1-2 ст.л.кокосовой стружки
✔1 яйцо (с1, т е маленькое)
✔2 ст.л.муки
✔2 ч.л.ванильного сахара
Для шоколадного теста:
✔1 яйцо
✔70 гр.сахара
✔65 гр.сливочного масла
✔40 гр.темного шоколада
✔75 гр.сметаны
✔30 гр.тёплой воды
✔90 гр.муки
✔25 гр.какао (в идеале алкализированного)
✔0,5 ч.л.соды
✔Щепотка соли
Форму смазать сливочным маслом и присыпать какао или мукой.
Если творог неоднородный, то лучше пробить блендером. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Я сложила в кондитерский мешок и выдавила в форме шариков на небольшом расстоянии друг от друга. Можно, конечно, и ложкой выложить, или слепить влажными руками. Убрать пока форму с шариками в холодильник.
Разогреть духовку до 180 гр. Для теста нужно сначала растопить шоколад с маслом на паровой бане. Яйцо взбить с сахаром до пышной пены. Смешать яичную и шоколадную смесь, добавить сметану, воду, перемешать. Смешать все сухие ингредиенты и просеять в массу, перемешать до объединения. Можно миксером на низких оборотах.
Вылить, не спеша, равномерно тесто сверху на творожные шарики и поставить в духовку ~на 40-45 мин. Готовность проверять шпажкой.
Готовый кекс прям желательно обязательно полить чем-нибудь шоколадным. Например, вот глазурь можно быстро и просто сделать так: смешать 1 ст.л.какао, 20 гр.сливочного масла, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сахара. Поставить на огонь и помешивать до полного объединения. Чуть остудить и полить пирог. Посыпать кокосовой стружкой.
