Ингредиенты:
Фундук — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 30 г
Шоколад (75 % какао) — 50 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — для украшения
⠀
Приготовление:
⠀
1. Фундук и сахар (50 г) перемалываем в крошку.
2. Белки взбиваем со щепоткой соли. Желтки взбиваем со второй половиной сахара (50 г). Добавляем к желткам какао, разрыхлитель и перемешиваем.
3. Топим на водяной бане масло сливочное и шоколад. Вливаем эту смесь к желткам. Всыпаем ореховую крошку и перемешиваем.
4. Начинаем постепенно, частями вводить взбитые белки. После каждого добавления хорошо все перемешиваем. Мешаем снизу вверх!
5. Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой, борта смазываем сливочным маслом. Вливаем тесто.
6. Ставим в разогретую до 180°C духовой шкаф на 30 минут, затем 170°C — 10–15 минут.
7. Остужаем и извлекаем из формы. Присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
