Peцепт:
Для бисквита:
2 яйца
35 гр риcoвой муки
10 гр овсяной муки
25 мл клacсического питьевого йогурта
ванилин на кончике ножа
у меня в данном peцепте цедра 1/2 апельсина (можно без, можно с лимонной)
подсластитель
Отделяем белки от желтков и взбиваем их до пиков. Отдельно смешиваем все остальные ингредиенты и вводим аккуратно белки. Выливаем тесто в силиконовую фopму и в духовку на 10-12 минут при 180 гр.
Для крема:
50 гр термостатного йогурта Данон
50 гр сметаны
100 гр мягкого творога Данон 5%
50 гр замороженной малины
1-2 мерные ложки фит парада (по вашему вкусу)
Все пробить блендером до однородной консистенции.
Собираем десерт.
Режем бисквитный корж на квадраты, учитывая форму ваших стаканчиков (снизу должны быть коржи меньше, сверху они должны быть шире). Выкладываем на дно стаканчика корж, сверху смазываем корж кремом, снова корж и снова крем. Сверху украшаем любой ягодой, мятой, розмарином, посыпаем кокосом.
Рецепт малинового суфле с плавленным сыром Хохланд
КБЖУ на 100 гр:
126/6,5/6,7/11
Для суфле:
250 мл Йогурт (у меня был детский в баночках)
80 гр Малины (или другой ягоды)
100 гр плавленного сыра (берите вкусный, у меня Хохланд)
10 гр желатина
100 мл молока 1,5%
2-3 мерные ложки фитпарада
Для бисквита:
1 яйцо
15 гр рисовой муки
5 гр какао
разрыхлитель
1 мерная ложка фитпарада
Готовим бисквит:
Смешиваем миксером все ингредиенты, отправляем в духовку на 10 минут 180 градусов.
Остужаем бисквит и нарезаем из него основу для нашего десерта. Диаметр основы будет зависеть от размера ваших форм для суфле. У меня 6 см. Можно просто обвести ваши формы острым ножом:)
Готовим суфле.
Желатин растворяем в молоке и прогреваем до полного его растворения. НЕ КИПЯТИМ!!! Смешиваем йогурт, малину, плавленный сыр и сахзам до однородной консистенции (лучше блендером). Соединяем с желатином. Разливаем по формам смесь и ставим в холодильник до полного застывания.
Собираем десерт.
Для того, чтобы суфле лучше держалось на бисквитной основе, можете промазать коржик сиропом топинамбура или мёдом.
Карамельный десерт
КБЖУ на 100 гр: 122,9/4/1,7/22,5
У меня сахар в качестве подсластителя, поэтому много углеводов. Если у вас другой подсластитель, пересчитайте)
Ингредиенты:
100 гр ряженки
30 гр воды
5 гр желатина
100 гр молока
1 ч.л цикория с горкой (у меня карамельный)
подсластитель по вкусу (не жалейте, желатин «забирает» сладость)
Приготовление:
Разводим желатин в молоке, нагреваем до полного растворения (кипятить нельзя).
Разводим в кипятке (30 мл) цикорий и перемешиваем с желатиновой смесью, добавляем ряженку, подсластитель, ещё раз перемешиваем.
Отправляем в холодильник до застывания.
Творожно-манговый десерт
КБЖУ на 100 гр: 60/6/0,3/6
120 гр манго
120 гр мягкого творожка
50 мл молока (у меня 1,5%)
6 гр быстрорастворимого желатина
2 мерные ложки фитпарада
Чтобы получилось как на фото, немного манго (~20 гр) режем мелкими кубиками и сразу выкладываем на дно силиконовой формы. Желатин заливаем молоком и ставим на слабый огонь до полного растворения, туда же добавляем сахзам (у меня Фитпарад). Не кипятим!!! Отправляем в блендер: манго, творожок, молочно-желатиновую смесь. Блендерим до однородной консистенции и заливаем наши манговые кубики смесью Для ускорения процесса можно поставить форму в морозилку на минут 15, затем убрать в холодильник ~ на 1 час.
ЛАЙФХАК как извлечь десерт из формы идеально.
Налейте в ёмкость бОльшим диаметром горячую воду, поставьте вовнутрь форму с десертом (естественно, чтобы десерт не плавал в воде) примерно на 1 минуту.
Запеканка суфле
Ингредиенты:
30 гр кукурузного крахмала
100 гр черники/банана/смородины...
450 гр творога 4 яйца
100мл молока
сахзам
Приготовление:
Смешать творог, желтки, сахзам, крахмал, молоко блендером. Белки взбить до пиков и вмешать в творожную массу. Перелить массу в форму (у меня 14-16 см силиконовая). Сверху выложить чернику. Отправить в духовку на час 180 гр. Проверяйте готовность зубочисткой. Запеканку лучше немного остудить, иначе может развалиться.
Приятного аппетита!
