Ингредиенты
• 500 г кефира
• 1 яйцо
• 350 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды
• 150 г растительного масла для жарки
Приготовление:
1. В миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль.
2. Смешала муку с содой.
3. Всыпала муку с содой в кефир.
4. Венчиком вымешивала тесто до гладкости.
5. Оставила созревать на 20 минут.
6. Разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0,5 см.
7. Огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. Затем переключила на 6.
8. Столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала.
9. Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно.
10. Когда верх надулся можно переворачивать.
11. Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой.
12. Как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду.
13. Перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся.
14. Иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6.
У меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук.
Они не расплываются и легко переворачиваются.
От редакции Cook Good: чтобы оладьи были еще пышнее, можно предварительно нагреть кефир и не добавлять яйцо, тогда тесто получится более тугим.
