Нежное, тающее во рту картофельно-яичное облако основы, ароматная начиночка и Вы идете за добавкой.
Ингредиенты:
Картофель - 600 гр
Молоко - 3 стакана
Яйцо - 3 шт
Мука - 1 стакана
Тмин - 1 ст. л.
Сухари панировочные- 2 ст. л.
Масло сливочное - 50 гр
Соль
Перец черный (молтый)
Фарш мясной (или 500 гр грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Сыр плавленный - 150 гр
Зелень -1 пучок
Как приготовить
1. Картофель отварить до готовности.
2. Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности.
3. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.
4. Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.
5. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.
6. В разогретую духовку до 180*С на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.
7. На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы).
8. Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
9. Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.
10. Вынимаем, разворачиваем.
11. Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько).
Наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!
Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживет). Тесто получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с грибами.
