.
Форма 20-22 см.
Тесто:
🍫4 яйца (С1) или 3 яйца (С0)
🍫щепотка соли
🍫70 гр. сахара
🍫150 гр. мёда
🍫80 гр. растительного масла
🍫50 гр. какао
🍫180 гр. муки
🍫1 ч.л. соды
Пропитка:
🍫160 мл. горячей воды
🍫1 ч.л. растворимого кофе
🍫25 гр. сахара
Крем:
🍫600 гр. густой сметаны 30%
🍫250 гр. сгущённого молока
🍫200 гр. чёрного шоколада 66%
🍫70 гр. сливочного масла
🍫200 гр. чернослива без косточек
🍫80 гр. грецких орехов
Глазурь:
🍫100 гр. чёрного шоколада
🍫50 гр. молока
🍫50 гр. сливочного масла
+ чернослив для декора
.
Приготовление:
1⃣Взбить миксером яйца с солью и сахаром в течение 4-5 мин. Добавить мёд, перемешать. Влить растительное масло, взбить. Просеять муку, добавить какао и соду, перемешать.
Форму застелить пергаментом и перелить тесто. Выпекать при 180* около 35-40 минут. Остудить на решётке и оставить отдохнуть 4 часа, а лучше завернуть в пакет и оставить на 12 часов. Разрезать бисквит на 3-4 одинаковых коржа.
2⃣Горячей водой залить кофе с сахаром. Перемешать и дать остыть.
3⃣Чернослив залить горячей водой и оставить на 15 мин. Слить воду, обсушить и мелко нарезать кубиком. Орехи подсушить и порубить ножом до среднего размера.
4⃣Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд. Добавить сливочное масло и перемешать до объединения. Влить сгущёнку и перемешать. Масса должна остыть.
Густую сметану взбить и небольшими порциями ввести шоколадную массу в 4 приёма.
1/5 часть крема переложить в кондитерский мешок и отложить в холодильник для украшения торта.
В остальной крем добавить чернослив и орехи, перемешать.
5⃣На блюдо выложить корж, пропитать пропиткой, смазать кремом. Накрыть следующим коржом и поочерёдно собрать весь торт. Крем и пропитку распределить на все коржи. Убрать в холодильник на 30 минут.
6⃣В молоко добавить сливочное масло и прогреть в микроволновке, чтобы молоко почти закипело. Засыпать шоколад и тщательно перемешать до полного растворения шоколада. Полить глазурью верх торта.
7⃣Отложенным кремом украсить торт по своему желанию. Выложить кусочки чернослива и убрать торт в холодильник на 3 часа.
Приятного и сладостного наслаждения☕
