Ингредиенты:
Пудинг:
1 л молока
200 г сахара
60 г пшеничной муки
60 г картофельного крахмала
2 желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г мягкого сливочного масла
Кроме того:
Около 250 г печенья
100 г кокосовой стружки
Приготовление:
Для начала приготовим пудинг:
Из молока отлить стакан, перелить в миску побольше, добавьте сахар, пшеничную муку и крахмал, яичные желтки и ванильный экстракт. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Остальное молоко вскипятить. В кипящее молоко влить молоко с сахаром, мукой, желтками и ванильным экстрактом, все время помешивая. Довести до кипения и снять с огня. Накройте верх пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
Приготовленный таким образом пудинг отставить до полного остывания. Масло взбить до пышности. Снимите фольгу с остывшего пудинга и тщательно перемешайте. Уменьшите скорость миксера и по ложке добавляйте к маслу пудинг. Выстелить форму размером 25x25 пергаментом (или пищевой пленкой), выложите первый слой печенья, смажьте слоем крема и повторите слои, пока ингредиенты не завершатся. Посыпьте все кокосовой стружкой. Поставьте торт в холодильник, желательно на ночь.
P.S. Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить кокосовую стружку еще и в крем или приготовить пудинг на кокосовом молоке.
