Ингредиенты:
Светлая часть:
6 белков
200 г сахара
50 г пшеничной муки
150 г картофельной муки
1 столовая ложка уксуса
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Приготовление:
Взбить яичные белки до густого состояния, постепенно добавлять сахар - взбить до образования жесткого безе. Затем постепенно добавляйте остальные ингредиенты и слегка, но тщательно перемешайте.
Темная часть:
6 яиц
3/4 стакана сахара
1 стакан пшеничной муки
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя
Приготовление:
Взбить яичные белки до густого состояния, в конце добавить сахар и взбить до образования безе. Затем добавьте желтки и перемешайте. Наконец, добавить пшеничную муку, просеянную с какао и разрыхлителем, осторожно, но тщательно перемешать.
Творожный крем:
1 кг творога (молотого)
1 стакан сахара (при необходимости добавить по вкусу)
6 желтков
3 чайные ложки с горкой картофельного крахмала
Ванильный сахар
1/2 стакана молока
200 г сливочного масла
Приготовление:
Творог, масло, сахар, желтки (я добавляю желтки в конце, смешанные с мукой и молоком) помещаем в большую кастрюлю и нагреваем до растворения всех ингредиентов. Муку развести в молоке и влить к остальным ингредиентам, варить несколько минут, пока масса не загустеет.
Выпекать бисквит в форме (у автора 24 х 35 см), застеленной пергаментом. По ложке попеременно выкладывайте шоколадное и белое тесто, разровнять и готовить при 180°С ок. 45 минут (проверяйте зубочисткой).
Когда тесто остынет, разрежьте его на три коржа. Смазать творожным кремом и украсить белым и темным шоколадом.
P.S. На плитку шоколада ок. 30-40 мл молока.
-
