филе куриное 200 граммов
перец сладкий желтый 1 штука
перец сладкий красный 1 штука
чеснок 2 зубчика
шафран 1 щепотка
масло растительное 2 ст. ложки
зелень кинзы 100 граммов
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Для лапши:
мука пшеничная 300 граммов
яйца 1 штука
соль по вкусу
Способ приготовления:
Для лапши из муки, яйца, соли и 150 г воды замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его полосками шириной 1 см. Приготовленную лапшу подсушите при комнатной температуре.
Готовую лапшу отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, заправьте частью масла.
Куриное филе нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, приправьте шафраном и маринуйте 20 минут. Помешивая, обжарьте филе на оставшемся масле 5 минут, добавьте мелко рубленный чеснок и нарезанный соломкой сладкий перец. Готовьте еще 2–3 минуты на среднем огне, а затем охладите.
Филе и овощи соедините с лапшой, посолите, поперчите, выложите в салатник и оформите кинзой.
