🍫Шоколадный бисквит🍫
▫
Этот бисквит универсален и очень прост в приготовлении.
Начинку можно выбрать любую на свой вкус, я ниже написала свой вариант крема.
▫
Ингредиенты для бисквита:
-яйца 5шт (с1);
-мука рисовая 65г;
-какао 15г;
-сах.зам.по вкусу(у меня здесь 10г);
-разрыхлитель 1ч.л.
▫
Отделить белки от желтков, желтки отдельно взбить с подсластителем до светлой пены, белки взбить с щепотка соли до крепких пиков.
К желткам добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Выпекать при 180° примерно 20-25 мин до сухой зубочистки, смотрите по своей духовке, готовится быстро.
Остужаем бисквит, разрешаем на коржи, верхнюю шапочку срезаем (тонким слоем), измельчаем в блендере или вручную, этой крошкой украшаем сверху.
Для крема:
Я использовала творожный сыр (примерно 150г), сметану (подойдёт так же греческий йогурт или мягкий творог (2-5%)) и сах.зам. (примерно 6г). Все ингредиенты тщательно перемешать, смазать коржи, собрать тортик, посыпать сверху бисквитной крошкой и в холодильник (крошку можно сверху пропитать сладкой водой (с подсластителем), чтобы не засохла, так же можно и коржи пропитать для сочности). Я ещё каждый слой посыпаю кокосовой стружкой, получается очень классное сочетание.
-
