Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (если растительных – там процент жирности меньше)
250 г маскарпоне
30 г сахарной пудры
Около 30 шт. павесини (можно заменить савоярди)
1 чашка кофе
1 чайная ложка растворимого кофе
Нутелла по вкусу
Декор:
Горькое какао по вкусу
Шоколадные кофейные зерна
*Pavesini — обезжиренное бисквитное печенье вытянутой формы с крупинками сахара сверху. Этим печеньем можно украшать торты, подавать к чаю с конфитюром.
Приготовление:
Для начала приготовим крем: в миске взбиваем сливки, после взбивания добавляем чайную ложку растворимого кофе, чашку холодного кофе и снова перемешиваем. В тарелке вилкой размягчить маскарпоне с сахарной пудрой, добавить в крем и перемешать. Хранить в холодильнике.
Оберните миску, диаметром 20 см, пищевой пленкой, оставив снаружи достаточно пленки, чтобы с ее помощью можно было легко вынуть десерт.
Слегка смочите павесини в кофе (или молоке) и разложите их внутри миски. Заполните половиной крема, сделайте слой Nutella и поверх оставшийся крем. Хорошо выровняйте и «закройте» слоем павесини. Закройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на 1-2 часа.
Аккуратно переверните цуккотто на тарелку и украсьте горьким какао. Цуккотто ди павесини с кофе готов к подаче.
-
