Сметанные коржи и шоколадно-сметанный крем.
⠀
Бисквитный корж
⠀
2 яйца
150г сахара
200г Сметаны
1ч.л соды
1,5 ст муки
⠀
Для шоколадного коржа ещё
1,5 ст.л какао
⠀
Яйца взбить с сахаром до пены. Ввести сметану, перемешать. Добавить просеянную муку и соду, гашеную лимонным соком.
Размешать все до однородности.
Убираем в разогретую до 180’С духовку примерно на 40 минут.
⠀
Для шоколадного коржа, делаем все тоже самое, только вводим ещё какао.
⠀
Остудить коржи на решение, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
⠀
КРЕМ шоколадно сметанный
⠀
Шоколад 300г (берите темный и молочный, вкуснее будет)
Сметана 400г
Сахарная пудра 150г
Масло сливочное 100г
Желатин 15г
Вода холодная для желатина 75г
⠀
Желатин замостить в холодной воде.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло, дать ему растопиться.
Сметану смешать с сахарной пудрой на низкой скорости.
Ввести остывшую шоколадную массу в сметану. Соединить на низкой скорости.
Затем ввести растопленный желатин. Хорошо все размешать. Дать немного постоять в холодильнике крему (минут 15). Взбить крем перед сборкой.
⠀
Каждый корж разрезать на 2 части. Пропитать горячим молоком.
Собираем торт в кольце или форме, в которой выпекали.
⠀
Готовый торт убрать на несколько часов в холодильник. Затем вынуть из формы и украсть. У меня ганаш на белом шоколаде.
-
-
