👉🏻 форма 20-23 см в диаметре
Для коржей:
🔸 Морковь: 400 г
🔸 Яйца: 4 шт
🔸 Сахар: 250 г
🔸 Растительное масло без запаха: 240 мл
🔸 Мука: 300 г
🔸 Грецкие орехи: 150 г
🔸 Цедра и сок 1 апельсина
🔸 Сода: 1 ч. л.
🔸 Разрыхлитель: 1 ч. л.
🔸 Сливочное масло: 10 г
🔸 Соль: 1 ч. л
⠀
Для крема:
🔸Маскарпоне (комн. температуры): 220 г
🔸 Сливочный сыр филадельфия: 220 г
🔸 Сахарная пудра: 200 г
🔸 Сливочное масло (комн. темп.): 100 г
⠀
Приготовление:
🔹 Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Выложите в миску, сразу добавьте сливочное масло и соль, перемешайте и оставьте остывать
⠀
🔹 Яйца (комн. температуры) взбейте с сахаром в крепкую пену
⠀
🔹 Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло. Муку просейте вместе с содой и разрыхлителем (это поможет избежать комочков соды в тесте)
⠀
🔹 Постепенно добавьте муку в тесто. С апельсина снимите цедру и выдавите сок, добавьте в тесто.
⠀
🔹 Добавьте морковь и орехи и все хорошо перемешайте
⠀
🔹 Тесто разделите на три равные части (У меня получилось 1580 г теста, которое я разделила на 3 части по 530 г) Я настоятельно рекомендую разделить тесто, а не выпекать его одним коржом, так как оно достаточно тяжелое и в случае с выпечкой за один раз, может не пропечься. Вы можете разделить его на 2 части также и потом разрезать, чтобы получилось 4 коржа, но в любом случае не выпекайте все сразу. Выпекаем 25 минут при температуре 180 °С (350 F). Затем вынимаем и даем остыть
Сливочный крем для торта:
⠀
🔹 Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. (Наша цель просто чтобы масло хорошо смешалось с сахарной пудрой)
⠀
🔹 Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр и взбейте крем до пышности
⠀
🔹 Покройте каждый корж хорошим слоем крема и украсьте торт по желанию
⠀
🔹 Оставьте в холодильнике для пропитки на 2 часа
⠀
Приятного аппетита!
-
