Продукты
Для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст/л
Мука - 4 ст/л
Разрыхлитель теста - 1 ч/л
Для пропитки:
Кофе крепкий - 250 мл
Для крема:
Сливки не менее 35% - 750 мл
Сыр маскарпоне - 500 г
Сахарная пудра - 200 г
Для украшения:
Какао-порошок
Горький шоколад
1.Готовим бисквит. Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов.
2.В миске взбиваем яйца и сахар до светлой и очень пышной массы (около 10-12 минут, в зависимости от мощности вашего миксера)
3.Просеиваем сухие ингредиенты через сито, добавляем. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
4.Выкладываем бисквитное тесто в форму и равномерно распределяем по всей поверхности ставим в духовку на 10 - 12 минут.
5.Извлекаем из формы бисквит. Оставляем ещё тёплый бисквитный корж до полного остывания.
6.Готовим кофейный сироп для пропитки бисквита. Завариваем несладкий крепкий кофе, охлаждаем.
7.Готовим крем.
В чашу миксера или глубокую миску выливаем холодные сливки и взбиваем.
8.Постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
9.Частями добавляем холодный сливочный сыр маскарпоне не взбиваем, а хорошо размешиваем сливочно-сырную массу до однородной и гладкой массы.
10.Собираем торт "Тирамису". Остывший бисквит разрезаем на три равные части.
11.На подходящее блюдо для торта наносим немного крема, для того чтобы закрепить нижний корж.
12.Обильно пропитываем бисквит кофейным сиропом по всей поверхности и по краям коржа.
13.Сливочно-сырный крем делим на три равные части. Для удобства крем выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой - таким образом слой крема на торте будет равномерным.
14.По кругу наносим на первый бисквитный корж слой крема.
Сверху на крем выкладываем второй бисквит и немного придавливаем
15.Также обильно пропитываем и наносим крем на оставшиеся коржи.
16.Верхний слой украшаем какао и стружками шоколада.
17.Ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на сутки.
Приятного аппетита!
-
