✅Ингредиенты:
🔸бисквит: яйцо - 1 шт,
молоко - 70 гр,
растительное масло - 60 гр,
мука - 100 гр,
какао-порошок - 1 ст л (с горкой),
соль - щепотка,
разрыхлитель теста - 5 гр.
⠀
🔸хрустящий слой:
грецкий орех - 80 гр,
сахар - 80 гр,
шоколад (любой) - 60 гр.
⠀
🔸клубничный ганаш:
белый шоколад- 200 гр,
сливки 33% - 50 гр,
клубничное пюре (можно другое) - 100 гр,
сливочное масло - 30 гр.
⠀
✅Способ приготовления:
1⃣Бисквит. В миске взбить яйца, добавить сахар, молоко и растительное масло, перемешать. В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель теста. К жидким ингредиентам понемногу добавить сухие, перемешать миксером около 5 мин. Затем влить тесто в форму, выпекать при 180 С - 25 мин.
2⃣Хрустящий слой. На сухой сковородке обжарить грецкий орех. Всыпать сахар, мешать пока сахар не станет янтарного цвета. Готовый карамелизованный грецкий орех выложить на бумажное полотенце, дать остыть и порубить. В микроволновке растопить шоколад, всыпать в него рубленый карамелизованный орех, перемешать.
3⃣Клубничный ганаш. Сливки и клубничное пюре поместить в сотейник, довести до кипения (не кипятить), постоянно помешивая. Залить шоколад, постоянно помешивать пока шоколад полностью не растает. Немного остудить массу затем добавить сливочное масло комнатной температуры и пробить блендером.
4⃣Сборка. У бисквита срезать верхушку. На корж выложить хрустящий слой, распределить равномерно по коржу. Залить клубничный ганаш и убрать готовый торт в холодильник на 3-4 часа.
