Ингредиенты:
1 стакан муки
1/4 стакана сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
110 г сливочного масла
Начинка:
2/3 стакана свежего сока лайма (из примерно 6 лаймов)
1 и ¼ стакана сахарного песка
1/4 стакана муки
4 яйца
2 ч.л. лаймовой цедры
Зеленый пищевой краситель
Сахарная пудра для сервировки
.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175-180°С. Смешать ингредиенты теста и выложить им форму, диаметром 22-23 см. Запекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.
Для начинки взбейте в миске сахар-песок и муку. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Добавьте цедру, сок лайма и достаточно зеленого пищевого красителя, чтобы получить желаемый зеленый цвет. Тщательно перемешайте.
Вылейте начинку на готовую корочку и запекайте еще двадцать минут. Время может быть больше/меньше, начинка не должна колыхаться. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем нарезать ломтиками и посыпать сахарной пудрой
