Ингредиенты:
Овощная смесь для жарки — 325 г
Грибы — 200 г
Молоко — 450 мл
Сливочный сыр — 200 г
Моцарелла — 150 г
Панировочные сухари — 50 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Слоеное бездрожжевое тесто — 2 пласта
Куриное яйцо — 1 шт.
Молотый мускатный орех — ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — для жарки
Соус — для подачи
Приготовление:
1. Слегка обжариваем овощную смесь на раскаленном оливковом масле.
2. Отдельно обжариваем нарезанные пластинками грибы с измельченными репчатым луком и чесноком до готовности.
3. Добавляем овощную смесь к грибам и перемешиваем.
4. Отдельно в сотейнике до однородности подогреваем (помешивая) молоко со сливочным сыром, 100 г тертой моцареллы, мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
5. Снимаем с огня и даем немного остыть.
6. Добавляем к молочно-сырной смеси грибы с овощами, панировочные сухари и 50 г тертой моцареллы.
7. Тщательно перемешиваем (если смесь будет слишком жидкой, добавляем еще немного панировочных сухарей).
8. Раскатываем тесто в 2 круглых пласта и вырезаем в центре каждого круглое отверстие.
9. Распределяем начинку по кругу поверх одного пласта и накрываем вторым.
10. Тщательно защипываем края теста по внутреннему и внешнему радиусам заготовки.
11. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом, уделяя особое внимание швам.
12. Выпекаем при 190 °C 20-25 минут.
13. Подаем пирог горячим с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Автор: Bon Appétit
