Ингредиенты:
.
Горячая часть:
1 литр густых взбитых сливок
500 мл молока
.
Белый шоколадный слой:
250 г белого шоколада
7 г желатина без запаха
2 столовые ложки холодной воды
.
Молочный шоколадный слой:
250 г молочного шоколада
7 г желатина без запаха
2 столовые ложки холодной воды
.
Темный шоколадный слой:
250 г темного шоколада
7 г желатина без запаха
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки холодной воды
.
Опционально: 1 столовая ложка темного какао-порошка + 1 столовая ложка сахара – если слой по цвету похож на слой из молочного шоколада.
.
Слой из печенья:
24 печенья Oreo (удалить начинку)
2 столовые ложки сахара (необязательно)
115 г топленого масла
.
Ганаш:
120 г полусладкого шоколада
120 мл густых сливок
.
Еще:
Ягоды для украшения
.
Приготовление:
В кастрюле смешайте молоко и сливки и нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня. Разделите смесь на 3 равные части.
Белый слой:
Залейте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте отстояться в течение нескольких минут, затем нагрейте и растворите. Поместите шоколад в миску и залейте горячей молочной жидкостью. Оставьте на 1-2 минуты и смешайте. Добавьте желатин и перемешайте.
Застелите форму пищевой пленкой. Вылейте первый слой и поставьте в холодильник до затвердения (ок. 30 минут).
Молочный слой:
Повторите ту же процедуру и вылейте поверх белого слоя. Дайте застыть.
Слой с темным шоколадом.
Опять повторите процедуру, только добавьте сахар и вылейте поверх первых двух слоев.
Слой с Орео:
Измельчите печенье, смешать с сахаром и сливочным маслом и перемешать. Когда торт застынет, аккуратно выложить слой из печенья и охладите тоже ок. 30 минут.
Ганаш:
В маленькой кастрюле разогрейте густые сливки, залейте ими шоколад и тщательно перемешайте. Вынуть торт из холодильника, перевернуть на блюдо, снять пленку. Полить остывшим, но не застывшим ганашом и украсить ягодами.
