Бисквит:
Сливочное масло комнатной температуры 85г
Растительное масло без запаха 160мл
Сахар 400г
Ванильный экстракт 1 ст. ложка
Мука 345г
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Соль 1 чайная ложка
Молоко комнатной температуры 235мл
6 белков от яиц категории СО (желтки нам не понадобятся, поскольку они придадут желтоватый цвет бисквитам).
📍Приготовление:
1⃣Духовку разогреть до 180 градусов.
2⃣Взбить сливочное масло до кремового состояния, добавить сахар и растительное масло и взбивать до объединения и кремовой текстуры.
3⃣Добавить ванильный экстракт.
4⃣В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель.
5⃣Постепенно к масляной смеси добавлять муку и молоко по очереди.
Смешать до объединения.
6⃣В отдельной миске взбить белки до пиков, постепенно подмешать взбитые белки к остальному тесту (сначала 1/3, потом еще 1/3 и потом последнюю часть).
7⃣Разделить на 2 формы по 18см и выпекать не менее 50 минут (дальше проверять на сухую шпажку).
8⃣Остудить бисквиты, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
📍Крем
Маскарпоне 250г
Творожный сыр 250г
Сливки не менее 33% 80г
Сахарная пудра 80-100г (по вкусу)
📍Все сложить в миску и взбить до пышности. Осторожно, не перебейте маскарпоне!
📍Сборка
1⃣С бисквитов срезать румяные корочки и разрезать на две части.
2⃣В каждую прослойку уйдет примерно по 220 граммов крема, остальным кремом покрыть верхушку и бока торта, тонким слоем.
