Для приготовления торта в форме диаметром 20см. нам понадобится:
Бисквит:
☀Яйца - 4 шт.
☀Сахар - 150 гр
☀Мука - 150 гр
☀Ванилин
☀Разрыхлитель - 1ч.л. с горкой
Крем:
☀Творожный сыр - 400гр
☀Сахарная пудра - 100гр
☀Жирные сливки - 250млл
☀Ванилин
Начинка:
☀Большая банка консервированных персиков
⭕Яйца взбиваем с сахаром до густой белой пены. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем. По желанию в тесто можно добавить ванилин. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
⭕Дно формы застилаем пергаментом, выливаем тесто. Форму нужно немного прокрутить и простучать чтобы ушли лишнее пузырьки воздуха.
⭕Ставим форму в разогретую до 180градусов духовку на 35-40минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, если при протыкании на ней не осталось следов теста, бисквит готов. Оставляем бисквит остыть.
⭕Можно сделать бисквит заранее и после остывания обмотать его пищевой пленкой и убрать в холодильник.
⭕Делаем крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до загустения. Затем добавляем сливочный сыр и ванилин(по желанию). Взбиваем до однородности.
⭕Далее открываем банку с персиками, сироп оставляем для пропитки коржей, персики нарезаем на тонкие слайсы.
⭕Бисквит нарезаем на 2 или 3 коржа, зависит от диаметра вашей формы и высоты получившегося бисквита.
⭕Собираем торт. Чтобы торт получился ровным, собирать его лучше всего в разъемной форме, в которой выпекался бисквит.
⭕Первый корж пропитываем сиропом, выкладываем слой крема и кусочки персика, повторяем то же самое с остальными коржами. Оставляем немного крема на выравнивание и украшение торта.
⭕Украшаем на свое усмотрение. У меня нарезанный персик и миндальные лепестки.
Приятного аппетита!
