ТЕСТО:
✅Мука в/с-360 гр.
✅Сахар - 360 гр.
✅Какао - 15 гр.
✅Кефир - 250 гр.
✅Разрыхл-ль - 10 гр.
✅Яйца - 2 шт.
✅Масло слив. - 220 гр.
✅Краска пищев. - 10 гр.
КРЕМ:
✅Сыр сливочн. - 500 гр.
✅Сливки35% - 250 мл.
✅Сах.пудра - 100 гр.
- В отдельную емкость наливаем 250 граммов (не миллилитров, а граммов) кефира, добавляем 10 гр. жидкого красного красителя.
Всё тщательно перемешиваем до равномерного окраса.
- В другую посуду просеиваем 360 гр. пшеничной муки высшего сорта, добавляем 10 гр. разрыхлителя (у меня домашний) и 15 гр. несладкого порошка какао.
- В чашу для взбивания кладем 220 гр. мягкого сливочного масла (жирн.82,5%) Туда же насыпаем 360 гр. сахара.
Взбиваем сахар с маслом на самой высокой скорости около 5 минут, чтобы масса стала более пышной и однородной.
Затем по одному вводим в масляную основу куриные яйца.
Взбиваем еще минут 5, чтобы масса побелела и заметно увеличилась в объеме.
- После этого поочередно вводим в смесь масла, сахара и яиц жидкую и сухую составляющие будущего теста.
Вначале наливаем половину окрашенного кефира и хорошенько вмешиваем его миксером или ручным венчиком.
Насыпаем половину мучной смеси в уже окрашенное жидкое тесто.
- Перекладываем красное тесто в подготовленные формы (у меня формы 18 см.) так, чтобы в каждой было одинаковое количество, разравниваем ложкой или лопаткой - ничем стенки и дно не смазываем.
Ставим в разогретую духовку до t=170 на средний уровень, вначале минут на 40.
Готовность проверяйте шпажкой.
Время приготовления может быть разным. Это зависит от мощности Вашей духовки.
- Когда коржи отдохнут, разрезаем каждый на два одинаковых коржа.
Останется лишь приготовить крем для торта "Красный бархат".
- Взбиваем сливки с сах.пудрой и добавляем сливочный сыр.
Все продукты должны быть из холодильника.
✅ Крем готов, собираем торт
