Безумно влажный и пористый бисквит и моя любимая карамель
⠀
БИСКВИТ(18см)
Мука — 120 гр.
Какао — 45 гр.
Сахар — 150 гр.(у меня был кокосовый, его надо 2 раза меньше 70 г)
Соль — 3 гр.
Разрыхлитель — 1 чл
Яйцо Со — 1 шт.
Растит. масло — 35 мл
Кефир — 75 гр.
Заваренный кофе - 75 мл
⠀
КРЕМ
⠀
Творожный сыр -350 гр.
Сливки 33% — 80 мл
Сах. пудра — 100 г
⠀
КАРАМЕЛЬ(можно заменить на сгущенку, если лень)
⠀
80 г сахара
1 ст л мёда
100 мл сливок
30 г сл масла
Соль крупная (если хотите соленую карамель)
Смешиваем в сотейнике сахар и мёд, растворяем. Добавляем ГОРЯЧИЕ сливки. Перемешиваем. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем, остужаем. Она получается жидкой. Убираем в холодильник. Она становится очень густой!
⠀
Жареный арахис солёный — 140 гр.
⠀
Пропитка для коржа
⠀
Заваренный кофе
⠀
Для бисквита.
⠀
Яйцо взбить с сахаром пышности. Влить масло, взбить. Влить кефир, взбить. Влить кофе, взбить. Соединить все остальные ингредиенты (сухая смесь). Всыпать в жидкую смесь в 2 приёма. Выпекать при 180 гр. до сухой шпажки (примерно 15 мин.).
⠀
Для крема.
⠀
Взбить все ингредиенты до однородности и загустения.
⠀
Для карамели.
⠀
Соединить с арахисом.
⠀
СБОРКА.
⠀
Корж разрезать на 2 части, пропитать кофе. Промазать корж кремом, затем карамелью, снова бисквит и крем. Украсить по желанию!
-
-
