Вкусное решение для тех, кто заботится о своем здоровье 😉
Ингредиенты:
Яблоки — 800 г
Чернослив вяленый — 150 г
Орехи грецкие — 100 г
Отруби — 40 г
Сироп кленовый или жидкий мед — 2 ст. л.
Белок — 60 г
Корица — 1 ч. л.
Вода — 75 мл
Желатин — 15 г
Приготовление:
1. Чернослив заранее замочите в горячей воде на 1 час, слейте воду. 2. Яблоки вымойте, уберите сердцевину и поставьте запекаться в духовку при 180°С. Яблоки очистите и взбейте мякоть до однородности.
3. Добавьте мед и проварите 1–2 минуты.
4. Орехи измельчите до крошки средних размеров. Отруби измельчите в блендере.
5. Желатин замочите в 75 мл воды.
6. Чернослив измельчите.
7. Разъемную форму (d = 18 см) поставьте на блюдо. Соедините чернослив, отруби, орехи, перемешайте до однородности. Разложите вязкую массу на дно формы и хорошенько утрамбуйте с помощью ложки, смоченной в воде.
8. Одну четвертую часть яблочного пюре соедините с набухшим желатином и нагрейте в кастрюле с двойным дном, размешайте до растворения желатина.
9. Снимите с огня, добавьте корицу, перемешайте и соедините с основной частью пюре. Взбивайте с помощью венчиков миксера в течение 2–3 минут. Затем добавьте белки и взбивайте еще 5 минут.
10. Выложите яблочное суфле на основу, разровняйте и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
Приятного аппетита!
