Есть очень удачный рецепт- взбитый ганаш на молочном шоколаде идеально подходит для сборки бисквитных тортов.
✅Рецепт рассчитан на торт диаметром 18 см
.
📝Ингредиенты:
🔹500 г сливок 33%
🔹60 г сливочного масла
🔹щепотка соли
🔹400 г молочного шоколада 33%
.
⏲Технология приготовления:
1⃣Сливки и масло положить в сотейник. Разогревать до растворения ингредиентов, кипятить не нужно.
2⃣Шоколад сложить в большую металлическую емкость.
3⃣Залить шоколад сливочной смесью. Размешать венчиком до получения однородной смеси.
4⃣Убрать в морозилку. Когда смесь полностью охладится (примерно 2-3 часа), при взбивании начнет сильно увеличиваться в объеме и станет плотной.
❗️Взбивать прямо перед сборкой торта❗️
