Булочки-кармашки для пеpeкуса, пикника, или в школу
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
мука 320 гр.
дрожжим прессованные 5 гр. (1 ч.л. сухих)
яйцо 1 шт.
молоко (теплое) 180 мл.
caхар 1 ст.л.
соль щепотка
сливочное масло 20 гр.
начинка:
колбаски 2 шт.
ветчина 100 гр.
картофель отварной 2 шт.
сыр 100-150 гр.
сладкий перец 1\4 шт.
желток для смазки
Для любой выпечки советую подготовить все продукты заранее.
То есть все должно быть на столе и комнатной температуры (молоко теплое).
Дрожжи активируем (быстрая опара), прямо в муку добавляем молоко, сахар и дрожжи.
Даем постоять минут 10, после чего добавляем остальные ингредиенты (масло в последнюю очередь) и замешиваем мягкое тесто.
Тесто отправляем на расстойку, на 40-60 минут.
Начинка моя любимая, немного охотничьих колбасок, кусочек ветчины, сыр и овощи. Картофель отварной.
Тесто делим на 10 равных шариков, накроем пленкой и оставляем немного отдохнуть (минут 10-15).
Для начинки все кроме сыра нарезаем мелким кубиком.
Лук обжариваем до золотого цвета, добавляем сладкий перец, колбасу.
Несколько минут и картошку, перемешиваем и остужаем (сыр натертый на крупной терке добавим в остывшую начинку).
Из каждой заготовки раскатываем небольшую лепешку, в центр пару ложек начинки.
Формируем булочку кулек (кармашек).
Выкладываем на подготовленный лист, оставляем на подъем (15 минут на столе).
Перед выпечкой смажем желтком и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 10.
Красивые, ароматные и очень вкусные!
