▪︎Ингредиенты на форму 20-22 см:
•Для бисквита:
300 г сахара
45 г кокосовой стружки
300 г муки
130 г миндальной муки
240 г сливочного масла
6 яиц
130 г молока
16 г разрыхлителя
•Для суфле:
500 г йогурта
500 г сливок 33%
150 г сахарной пудры
20 г желатина
•Для фруктового желе:
12 г желатина "Желфикс" с пектином Dr.Oetker
350 г консервированных персиков
1 ст.л. сахара
150 мл воды
▪︎Приготовление:
Сахар смешать с растопленным сливочным маслом. Вмешать яйца, затем все сухие ингредиенты. В самом конце добавить молоко. Разлить тесто в 2 кольца и выпекать при 140 °С до готовности. Готовые и остывшие коржи завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.
Пудру смешать с йогуртом. Желатин замочить в части сливок и растопить в микроволновке, добавить в йогурт. Остальные сливки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в йогуртовую смесь.
Коржи разделить каждый на 2 части. Выкладывать в кольцо с ацетатной пленкой коржи, чередуя с суфле (в середину я добавила еще 200 г нарезанных персиков). Убрать торт в холодильник до застывания.
Тем временем нарезать персики для слоя желе. Выложить в сотейник вместе с желатином, сахаром и водой. Поварить 5 минут до полного растворения желатина. Вылить сверху на торт и убрать в холодильник до полного застывания.
По желанию обвалять в кокосовой стружке
