Ингредиенты:
Чечевица — 1 стак.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей стеблевой — 3 веточки
Чеснок — 2–3 зубчика
Лук репчатый — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт.
Перец чили — 1–2 ломтика
Растительное масло (оливковое) — 3 ст. л.
Помидор — 2 шт.
Кипяток — 1 л (+1 стак., если густой суп)
Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
Сыр (пармезан) — по вкусу
Тимьян сушеный — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Порежьте вымытые овощи.
2. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.
3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте.
4. Добавьте помидоры к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили. Тушите 4–5 минут.
5. Промойте чечевицу, добавьте к овощам.
6. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (15–25 минут, зависит от сорта).
7. Готовый суп снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером.
8. Доведите суп еще раз до кипения. Снимите с огня. Суп готов. Натрите сыр на мелкой терке, порежьте зелень.
9. Подавайте суп с сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
