▪︎Ингредиенты:
•Для основы:
200 г печенья Орео без начинки
60 г сливочного масла
3 ст.л. сахара (я убрала)
•Для чизкейка:
680 г творожного сыра
250 г сахара (я уменьшила до 200 и мне все равно очень сладко)
30 г какао
3 ст.л. муки
3 яйца
100 г сметаны
120 мл ликера Baileys
•Для украшения:
Свежая малина
Ганаш:
120 г шоколада
120 мл сливок 33-38%
▪︎Приготовление:
Измельчить в крошку печенье, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Выложить основу в кольцо, плотно обернутое несколькими слоями фольги, равномерным слоем, утрамбовать и поставить в духовку разогретую до 180°С на 15 минут. Затем остудить.
Творожный сыр комнатной температуры соединить с какао, мукой и сахаром. Затем добавить сметану и ликер и перемешать. Добавить по одному яйца комнатной температуры. Когда масса станет однородной,перелить ее в кольцо,поверх печенья и дать немного постоять.
Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, а сам противень на нижнюю полку духовки, разогретую до 160°С. Налить в противень горячую кипяченную воду примерно до середины. Выпекать 70-80 минут.
Затем приоткрыть дверцу духовки и остудить чизкейк до комнатной температуры. Уже остывший чизкейк завернуть в пленку прямо в кольце и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Для ганаша растопить шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке. Извлечь готовый чизкейк из формы,полить ганашем и украсить свежей малиной
