Рецепт:
🌸Для приготовления бисквита понадобится:
Яйца- 4 шт.
Сахар- 180 гр.
Молоко- 100 мл.
Растительное масло( без запаха)- 70 мл.
Соль- щепотка
Ванильный сахар- 1 ч. л.
Мука- 180 гр.
Разрыхлитель- 10 гр.
Приготовление:
1) Аккуратно отделяем белки от желтков.
2) К желткам добавляем половину сахара и взбиваем до пышности.
3) К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до появления пены. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков.
4) В молоко комнатной температуры добавляем растительное масло и постепенно добавляем к желткам, перемешивая сверху вниз лопаткой.
5) Половину нормы просеянной муки добавляем постепенно к желткам и аккуратно перемешиваем лопаткой.
6) Постепенно начинаем вмешивать лопаткой взбитые белки.
7) В последнюю очередь добавляем вторую половину муки. Перемешиваем аккуратно лопаткой сверху вниз.
8) Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем в духовке при t 180 ° до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.
🌸Для приготовления клубничного конфитюра понадобится:
Клубничное пюре 150 гр.
Сахар- 2-3 ст. л. ( +- по вкусу)
Кукурузный крахмал- 2 ч. л.
Приготовление:
В клубничное пюре добавляем крахмал и сахар. Ставим на маленький огонь.
Доводим до кипения. Убираем с огня и полностью остужаем.
🌸Для клубничного мусса понадобится:
Клубничное пюре - 180 гр.
Сахар - 100 гр.
Сливки 33% - 180 гр.
Желатин - 15 гр.
Вода - 70 мл.
Приготовление:
Если клубника замороженная, дожидаемся полной разморозки. Далее измельчаем клубнику в блендере до однородного пюре.
В пюре добавляем сахар и нагреваем до полного растворения сахара.
Желатин замачиваем в воде до набухания и нагреваем на маленьком огне до полного растворения пару секунд. Желатин выливаем в клубничное пюре.
Холодные сливки взбиваем до мягких пиков.
Добавляем к сливкам клубничное пюре комнатной температуры и размешиваем лопаткой в одном направлении.
Собираем торт:
Бисквит разрезаем на 3 коржа.
Бока разъëмной формы или кольца обкладываем ацетатной лентой ( если нет, можно бока формы обложить пищевой плëнкой).
В подготовленную форму опускаем первый корж. Сверху выливаем половину конфитюра. Далее выливаем половину мусса. Накрываем вторым коржом. Сверху выливаем конфитюр и мусс. Накрываем последним коржом.
Убираем в холодильник минимум на 8 часов.
По желанию, готовый торт можно покрыть любым стабильным кремом
Приятного аппетита
