Рецепт:
Для коржей понадобится:
🔸3 яйца
🔸Сахар- 200 гр.
🔸Мëд- 3 ст. л.
🔸Какао 50 гр.
🔸Сливочное масло- 120 гр.
🔸Соль- 0,5 ч. л.
🔸Сода- 1 ч. л.
🔸Мука- 350 гр.
Для крема понадобится:
🔸Молоко- 350 мл.
🔸1 яйцо
🔸Крахмал - 40 гр.
🔸Сливочное масло- 80 гр.
🔸Сметана- 150 мл.
Приготовление коржей:
В кастрюльке смешиваем мëд, сахар, сливочное масло и какао. Ставим на маленький огонь. При постоянном помешивании доводим медовую смесь до однородности. Добавляем соду, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Яйца предварительно взбиваем венчиком и тонкой струйкой вливаем в смесь, постоянно помешивая. Даëм тесту остыть 3-4 минуты. Далее, частями добавляем муку и замешиваем мягкое, вязкое тесто.
Готовое тесто убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Достаëм тесто из холодильника, делим на 8-10 частей. Раскатываем каждую часть теста толщиной до 2-3 мм сразу на бумаге для выпечки. Ставим в духовку и выпекаем 6-10 минут при t 180°C.
Достаëм корж из духовки и сразу обрезаем по форме. Из обрезков делаем крошку.
Приготовление крема:
В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь. Одновременно в другой чашке смешиваем яйца, сахар, крахмал и сметану. Размешиваем до однородной консистенции. Получившуюся смесь смешиваем с горячим молоком и ставим на маленький огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Далее, крем накрываем плëнкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.
Собираем торт. По желанию, торт можно полить растопленным шоколадом и украсить крошкой.
Приятного аппетита
-
