Для песочной основы понадобится:
🔹Сливочное масло - 120 гр.
🔹Сахарная пудра- 80 гр.
🔹Яйцо куриное- 1 шт.
🔹Мука- 280 гр.
Для крема:
🔹Молоко- 300 мл.
🔹Сахар- 100 гр.
🔹Кукурузный крахмал- 2 ст. л.
🔹Яйцо- 1 шт.
🔹Сливочное масло- 60 гр.
Дополнительно:
🔹Шоколад- 50 гр. ( + сливочное масло- 30 гр.)
🔹Малина- 200-300 гр.
🔹Орехи- по желанию.
🔹Жидкий мёд
Приготовление:
1) В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.
2) Добавляем яйцо. Всë взбиваем миксером (30 секунд) или перемешиваем вручную.
3) Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и липким.
4) Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут.
5) В форму ( d=26 или 28 см) выкладываем тесто и разравниваем руками, формируя бортики. Дно накалываем вилкой, застилаем бумагой для выпечки и насыпаем груз ( крупа, орехи...), чтобы тесто не поднялось.
6) Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до золотистого цвета.
Приготовим заварной крем.
1) Молоко ставим подогреваться на плиту.
2) Яйца соединяем с сахаром и крахмалом. Наливаем немного горячего молока. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.
3) Яичную массу соединяем с оставшимся молоком и ставим на маленький огонь.
4) Варим, постоянно помешивая, до загустения крема.
5) В готовый крем добавляем сливочное масло и убираем с огня. Накрываем плëнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
Шоколад растапливаем со сливочным маслом и собираем тарт.
Дать постоять в холодильнике минимум 2 часа.
Приятного аппетита
