Можно готовить как торт диаметром 18 см
💥Надо для бисквита💥
👌180 гр муки
👌1 яйцо
👌10 гр какао
👌1/2 чл соды
👌1 чл разрыхлителя 👌75 гр растительного масла
👌75 гр молоко
👌2 ст л кипятка
👌130 гр сахара 👌щепотка соли
💥Готовим бисквит 💥
Все сухие ингредиенты смешиваем между собой ( кроме подсластителя и соли)
Яйца, подсластитель и соль сбиваем до белой пены миксером, к ним добавляем масло и молоко и ещё раз сбиваем!
Аккуратно высыпаем смешанные и просеянные сухие ингредиенты и смешиваем миксером до однородной массы. Вливаем крутой кипяток и опять смешиваем! Выпекаем в ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ДО 180 гр 20 - 25 минут ( проверяем готовность зубочисткой)
Готовим черничный наполнитель:
Надо:
✅Черника 400 гр
✅Сахар 4 ст ложки
✅Кукурузный крахмал 1 ст ложка
Если у Вас ягоды, то размораживаем и измельчаем блендером в пюре.
Добавляем 50 мл воды.
Если Вы замораживали пюре, то воды не добавляем, так как после разморозки ее будет достаточно.
Добавляем сахар ( 4 ст ложки) и ставим на огонь.
Немного черничной смеси отливаем в кружку , смешиваем венчиком с 1 ст ложкой кукурузного крахмала.
Вливаем в массу и варим до загустения.
Делим нашу черничную смесь на 2 части.( одна на конфи, другая в мусс.
Конфи:
✅желатин 10 гр
Заливаем небольшим кол-м воды желатин, подогреваем его и вливаем в черничную смесь.
Бисквит пропитываем тёплой водой с сахаром.
Выливаем наш конфи и отправляем в холодильник на 40 минут.
Мусс:
✅Сливки 33 % 200 мл
✅Сахарная пудра 50 гр
✅Шоколад белый 100 гр
✅Желатин 10 гр
Сливки с пудрой сбиваем до крепких пиков.
Шоколад растапливаем на водяной бане, остужаем примерно до 30 градусов.
Отправляем к сливкам .
Взбиваем минуту.
Добавляем оставшуюся чернику взбиваем ещё минуту.
Разбавляем желатин молоком ( совсем немного) подогреваем и вливаем в мусс.
Выкладываем муссовый слой на торт.
Отправляем в холодильник на 4-5 часов.
По желанию покрываем шоколадной глазурью .
Приятного чаепития!
