Маковый бисквит:
🔹5 яиц
🔹150 гр. сахара
🔹160 гр. муки
🔹50 гр. мака
🔹40 мл. молока
🔹1 ч.л.разрыхлителя
🔹щепотка соли
Сливочный крем:
🔹300 мл. сливок жирностью 33%
🔹180гр. творожного сыра
🔹100-150 гр. сахарной пудры(по вкусу)
🔹150 гр. арахиса
Сливочная карамель:
🔹7 ст.л. сахара
🔹120 мл.сливок
🔹30 гр. сливочного масла
Пропитка:
🔹150 мл молока
🔹2-3 ч.л. сгущённого молока
Бисквит:
Для начала необходимо взбить яйца с щепоткой соли, сахаром до плотного состояния. Мак предварительно можно замочить в молоке (я оставила на ночь), далее, мак с молоком комнатной температуры добавляем в яйца. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой. Выливаем тесто в форму ( моя форма диаметром 18 см). Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180° около 40 мин. Готовый корж обворачиваем пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике на 5-8 часов.✨
Готовим домашнюю сливочную карамель. Сахар насыпать в сотейник с толстым дном. Поставить на самый маленький огонь и дождаться, пока сахар начнёт таять. Мешать его не надо. Когда сахар начнёт плавиться, можно немного его двигать по дну чаши. Когда сахар полностью расплавится, аккуратно добавить горячие сливки, хорошо перемешать, затем добавить сливочное масло и снять с огня. Дождаться полного остывания карамели. После остывания карамель немного загустеет 😉
Приготовим крем-чиз.🤗
В чашу миксера кладём холодный сыр, холодные сливки и сахарную пудру. Взбиваем до плотного состояния. На это уйдёт максимум 5 минут. Дольше сливки взбивать нельзя, так как они могут свернуться. ☺
В начинку я брала жаренный несолёный арахис, но можно использовать любые орешки😘
Далее, нам останется собрать тортик, поставить в холодильник на 5-8 часов и наслаждаться превосходным вкусом😍 😊
Приятного аппетита 🍰
-
