Если хоть Вы были на Сицилии, то не будет отрицать, что сицилийцы, как никто другой, знают толк в десертах!
Жаркий остров и знойная погода основную часть года не повод отказываться от сладенького. И как говорится, поэтому сицилийцы придумали прохладный, легкий десерт – сорбетто и граниту.
Сорбетты и граниту готовят из одной и той же смеси. Разница между ними определяется только величиной кристаллов льда и временем пребывания в морозильной машине. Сорбетто перемешивают на пару минут дольше, чем граниту, в результате чего образуются более мелкие кристаллы и текстура более тягучая.
Сорбетто – это фруктовое мороженое, лед, который кушают ложечкой, а вот гранита представляет собой больше охлаждающий и нежно-сладкий напиток.
Нам понадобится (4 порции):
500 грамм клубники (или любой другой ягоды)
150 грамм сахара
80 мл воды
Сок ½ лимона или лайма
7 веточек базилика
7 веточек мяты

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп: в кастрюлю поместить сахар, лимонный сок и воду и прогреть на среднем огне до полного растворения сахара;
Поместить в емкость клубнику и остуженный сахарный сироп и с помощью блендера превратить в пюре.
В пластиковую или стеклянную емкость перелить полученное клубничное пюре и отправить в морозильную камеру на 2 часа.
Через 2 часа клубничную массу опять перемешать с помощью блендера, затем снова отправить в морозильную камеру. Рекомендую емкость выстилать пищевой пленкой или пергаментом, таким образом, будет намного легче достать будущее сорбетто из формы.
Итак, повторить эту процедуру еще 3-4 раза каждые полчаса.
Окончательно отправить в морозильник на час.
Тем временем готовим зеленый соус из мяты и базилика. Веточки мяты, базилика, немного лимонного сока отправляем в блендер. Несколько движений и получаем ярко-зеленое ароматное пюре.
Достаем клубничное сорбетто из морозильной камеры. С помощью ложки для мороженого формируем аккуратные шарики и укладываем в креманки. Поливаем тонкой струйкой ароматного мятно-базиликового соуса, который подчеркнет сладкий вкус легкого клубничного сорбетто.

