ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коржи:
200 г сливочного масла
380 г муки
10 г разрыхлителя
3 г соли
10 г сахара
200 г сметаны 25%
⠀
🍒Начинка:
Замороженная вишня "Планета Витаминов" - 1 кг
⠀
Крем:
300 г сметаны от 25 % жирности
300 г сливки от 33% жирности
105 г сахарной пудры
⠀
⠀
🍒РЕЦЕПТ:
1. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте соль и сахар.
2. Очень холодное сливочное масло натрите на терке. Добавьте сухие ингредиенты, сметану, замесите тесто оберните в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
3. Вишню разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
4. Тесто разделите на 4 части по 200 г. и скатайте в шарики.
5. Из каждого шарика теста должно получиться 2 трубочки, которые нужно раскатать, уложить вишни, запечатать трубочки и свернуть улиткой.
6. Разметьте на пергаменте необходимый диаметр или выпекайте в кольце, чтобы размер коржей был одинаковым.
7. Выпекайте 15-20 минут при 200 С. Остудите коржи.
8. Перед тем как взбивать крем положите венчики на 15 минут в морозилку. Сложите все ингредиенты в чашу миксера. Взбивайте крем до твердых пиков.
9. Сборка торта: уложите корж на блюдо или подложку, промажьте кремом и положите сверху второй корж, так проделываем со всеми коржами и ставим торт в холодильник для пропитки на 2-3- часа.
⠀
Приятного аппетита!
-
