Для любителей шоколада и орехов
Бисквит:
🔸 Яйцо: 5 шт
🔸 Сахар: 85 г
🔸 Какао: 30 г
🔸 Мука: 26 г
🔸 Разрыхлитель: 4 г
🔸 Фундук: 200 г
⠀
Крем:
🔸 Масло сливочное: 200 г
🔸 Шоколад: 200 г
🔸 Нутелла: 100 г
🔸 Вафли хрустящие: 120 г
⠀
Приготовление:
🔹 Для бисквита фундук промыть, пропечь при 160 градусах в духовке около 10-15 минут. Измельчить комбайном до мелких кусочков, совсем в "пыль" не надо.
🔹 Яйцо взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить просеянные сухие ингредиенты и аккуратно
перемешать силиконовой лопаткой, не убивая воздушности теста.
🔹 В конце подсыпать измельчённый фундук и ещё раз аккуратно перемешать.
🔹 Разложить тесто, разделив пополам, по двум формам 18 см и выпекать при 180 градусах около 30 мин. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить сухой.
🔹 Готовые бисквиты остудить минут 10 и вытащить из формы. Далее дать остыть полностью и разрезать каждый бисквит при помощи струны на 2 коржа.
🔹 Для крема шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.
🔹 Взбить мягкое сливочное масло до пышной светлой массы, и продолжая взбивать, по ложке добавить весь шоколад. Если вы выльете весь шоколад сразу, то масло растает, нам надо этого избежать!
🔹 Далее ввести нутеллу комнатной температуры. Вафли (я брала вафельные рулетики "яшкино") измельчить по мелких кусочков и последними ввести в крем, перемешивая крем лопаткой.
Сборка торта:
🔹 Бисквит, 1/3 крема, бисквит, 1/3 крема, бисквит, 1/3 крема , бисквит.
🔹 Снаружи торт по желанию можно промазать шоколадным ганашем шоколад / сливки 1 к 1 или очень охлаждённый торт полить глазурью гурме: 100 г шоколада растопить, добавить 33 г раст. масла и 33 г измельчённых орехов, чуть остудить смесь и полить торт.
