Рецепт очень вкусного и нежнейшего медовика. Коржи пропитываются за счёт крема, и торт получается очень нежным. В качестве декора вы можете покрошить корж и обсыпать ими торт с боков.
.
Ингредиенты :
Сахар - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Щепотка соли
Сливочное масло - 65 гр.
Сода - чуть больше половины ч.л.
Мука ~ 250-300 гр.
Мёд - 2 ст.л.
.
Крем:
Сливки 33% - 500 гр.
сгущенка - 150гр
творожный сыр - 200 гр.
.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке перемешиваем до однородного состояния сахар, яйцо, мёд, щепотку соли. После добавляем кусочек сливочного масла и ставим на средний огонь, перемешиваем до закипания (до первых пузырьков) не кипятим!
Убираем с огня и добавляем соду. Перемешиваем и оставляем до полного остывания. Далее просеиваем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, тесто не должно липнуть к рукам, но и не забивайте его.
Так коржи будут нежные и мягкие.
Тесто убираем в холодильник на пару часов. После достаём, делим на равные части. Каждую из которых раскатываем сразу на пергаментной бумаге, присыпав мукой. Аккуратно вырезаем нужную форму , накалываем вилкой и ставим в разогретую до 180 С° духовку на 2-3 минуты. Коржи очень быстро пекутся, главное их не передержать. До слегка золотистого цвета.
Готовим крем. Взбиваем холодные сливки со сгущёнкой , постепенно добавляем сыр маскарпоне. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и собираем остывшие коржи. Можно сделать ягодную прослойку и украсить на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
