Ингредиенты:
Ананас 1 шт.
Сахар (1:2 сахара к ананасу) 400 г
Лимон (для варенья) 0,5 шт.
Яйцо куриное (для бисквита) 8 шт.
Мука пшеничная (для бисквита) 8 ст. л.
Сахар (для бисквита) 1 стак.
Соль (для бисквита) 0,5 ч. л.
Ром (для пропитки) 3 ст. л.
Вода (для пропитки) 300 г
Масло сливочное (для крема) 200 г
Сахарная пудра (для крема) 100 г
Ванилин (для крема) 0,2 г
Шоколад горький (для глазури) 150 г
Сливки (для глазури) 60 г
Стружка кокосовая (для посыпки) 50 г
Как приготовить бисвитный торт с ананасом
Сварить из ананаса варенье. Для этого почистить плод, нарезать на маленькие кусочки, добавить сахар (примерно в соотношении 1:2 сахара и ананаса), сок половины лимона. Довести до кипения и оставить остывать и пропитываться 2-3 раза с перерывом в 8 часов. Варенье сильно уваривать не надо, даже если сироп жидковат, он прекрасно подойдет для пропитки бисквита. Бисвитный торт с ананасом шаг 0
Выпечь белое бисквитное тесто из 8 яиц (рецепт бисквитной основы для тортов я выкладывала раньше). Бисвитный торт с ананасом шаг 1
Разрезать бисквит на 2 коржа. Торт будет двухслойный. Каждый корж пропитывается сиропом и посередине между коржами прокладывается сливочный крем и кусочки ананаса из варенья. Бисвитный торт с ананасом шаг 2
Приготовить сироп из воды и сахара. В нашем случае слить сироп из варенья, разбавить его водой и добавить ром. В бисквит для детей ром добавлять, наверное, не стОит) Бисвитный торт с ананасом шаг 3
Пропитать каждый из коржей сиропом. Бисвитный торт с ананасом шаг 4
Приготовить сливочный крем. для этого теплое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить ванилин. Блендер не понадобится - масло смешивается очень легко и быстро вилкой или лопаткой. Бисвитный торт с ананасом шаг 5
Намазать масляный крем на пропитанный сиропом корж. Бисвитный торт с ананасом шаг 6
Выложить кусочки ананаса из варенья. Бисвитный торт с ананасом шаг 7
Накрыть вторым коржом (тоже пропитанным). Бисвитный торт с ананасом шаг 8
Приготовить шоколадную глазурь. Напомню рецепт: растопить в маленькой кастрюльке густые жирные сливки, снять с огня и добавить горький шоколад. Непрерывно размешивать до получения однородной густой массы. Равномерно нанести глазурь на торт. Бисвитный торт с ананасом шаг 9
Украсить торт, посыпав его кокосовой стружкой. Чтобы сделать красивый рисунок, я вырезала трафарет в форме снежинки из листа белой бумаги. Дети помогли подержать трафарет над поверхностью торта, пока я насыпала сверху трафарета кокосовую стружку.
-
