Безумно вкусный и нежный торт-легкий и нежирный!
Здесь проверенный рецепт бисквита, вкусный сливочно-творожный крем, глазурь, шоколадная крошка и жареные орешки.
Также можете добавить в слои фрукты-тоже будет очень вкусно.
⠀
Для бисквита:(форма d 21 см)
⠀
Яйца-4 шт
⠀
Сахар-200 гр
⠀
Мука-200 гр
⠀
Разрыхлитель -1 ч ложка
⠀
Для крема:
⠀
Сливочный творожный сыр-750 гр
⠀
Сливки 33%-300 мл
⠀
Сахарная пудра-100 гр
⠀
Ванилин-1 пакетик
⠀
Шоколад темный -1 плитка(для глазури)
⠀
Грецкие орехи очищенные~150 гр
⠀
Бисквит
⠀
Яйца взбиваем миксером на самой сильной скорости до увеличения в 3-4 раза минут 7, продолжая взбивать добавляем сахар и взбиваем еще мин 10
⠀
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной смеси, перемешиваем силиконовой лопаткой(не ложкой, не миксером) сверху вниз
⠀
Выливаем тесто в форму для выпечки
⠀
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Во время выпекания бисквита духовку не открываем, иначе бисквит опадет
⠀
Готовый бисквит остудить, освободить из формы и дать ему полностью остыть, желательно завернуть его в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник
⠀
Крем:
⠀
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином
⠀
Сливки взбить до образования густого крема
⠀
В 2-3 приема добавляем сливки к сыру и взбиваем все вместе
⠀
Глазурь
⠀
Темный шоколад поломать на кусочки.
⠀
Подогреть 50 мл сливок (можно воды), положить туда шоколад и перемешать до однородности, добавить 20 г сливочного масла, перемешать
⠀
Собираем торт
⠀
Разрезаем бисквит на 3 части
⠀
Крем тоже делим на 3 части
⠀
Каждую часть пропитываем горячей водой с помощью силиконовой кисточки. Вместо воды можно использовать любой сок или сироп
⠀
Далее выкладываем крем на корж, ровняем, посыпаем крошкой шоколада и орешками-я их обжаривала предварительно и перемолола в блендере(по желанию).Можно добавить любые ягоды или консервированные фрукты
⠀
Повторяем коржи
⠀
Сверху полить глазурью
⠀
Убираем в холодильник на ночь
⠀
Перед подачей украсить торт кому как захочется и позволит фантазия, можно как я печеньем и шоколадом.
⠀
Приятного аппетита.
-
