Диаметр формы 16 см
Песочная основа:
150 гр печенья
50 гр жаренного миндаля
1 ст ложка сахара
90 гр сливочного масла
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сырная основа:
400 гр сливочного сыра
115 гр сахара
1/2 ч ложки ванильного сахара с натуральной ванилью
2 ст ложки кукурузного крахмала
2 яйца
100 мл сливок 33-35%
щепотка соли
2 ч ложки лимонного сока
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Измельченное печенье соединяем с сахаром и мелко рубленным миндалем. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.
2. В форму выкладываем песочную массу и сначала формируем бортики высотой 4,5 см. Оставшуюся крошку распределяем по дну формы. Ставим в морозилку.
3. К сливочному сыру добавляем сахар, крахмал, ванильный сахар и все перетираем.
4. Вводим по одному яйца. Добавляем сливки, соль и лимонный сок.
5. Готовую сырную массу перекладываем на песочную основу.
6. В заранее разогретую до 120 градусов духовку ставим форму с кипятком. Отправляем чизкейк выпекаться на 1 час 30 минут.
7. Остужаем чизкейк в духовке, а после ставим стабилизироваться в холодильник, желательно на ночь. Подаём охлаждённым. По желанию украшаем.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита
-
