Рецепты двух самых популярных кремов для покрытия тортов и шапочек капкейков!
⠀
🍦КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ ( для покрытия 1 торта диаметром 18-20 см)
🍰Ингредиенты:
1. Сыр творожный «Хохланд креметте» - 600 гр ( можно заменить обычным Хохланд или Violette, другие мне не понравились, но я все виды сыров не пробовала)
2. Сливки 33-35% ( мы используем фирму Chef от метро или свежее завтра) - 150 мл
3. Сахарная пудра - 105 гр ( уменьшайте или прибавляйте по вкусу)
.
🥛Способ приготовления:
1. Взбиваем всё вместе насадкой лопатка сначала на маленькой, потом на средней, потом на высокой скорости. ( если у вас ручной миксер, то обычными венчиками)
И сыр и сливки должны быть холодными☝🏻
Нашему миксеру Китчен Эид достаточно 3-5 минут.
.⠀
🍦КРЕМ-ЧИЗ НА МАСЛЕ ( для покрытия 1 торта диаметром 18-20 см)
🍰Ингредиенты:
1. Сыр творожный «Хохланд креметте» - 520 гр ( можно заменить обычным Хохланд или Violette, другие мне не понравились, но я все виды сыров не пробовала)
2. Сливочное масло 82,5% - 160гр
3. Сахарная пудра - 120 гр
.
🥛Способ приготовления:
Сыр лучше достать из холодильника и подержать при комнатной температуре 15 минут. Так он лучше будет взаимодействовать со сливочным маслом.
Масло должно быть комнатной температуры, но не должно быть слишком мягким и растекаться.
Смешать все ингредиенты и взбивать насадкой лопатка на средней скорости до получения пышной однородной массы. ( если у вас ручной миксер, то обычными венчиками)
Нашему миксеру Китчен Эид достаточно 2-3 минут на средней скорости.
⠀
И тот и другой крем можно окрашивать водорастворимыми красителями.
