Ингредиенты для теста:
Вода — 1 стак.
Растительное масло — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 2⅓ стак.
Водка — 1 ч. л.
Соль, сахар — по ½ ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Фарш (свинина и говядина — 50:50) — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — ½ стак.
Соль, черный перец, растительное масло
Калорийность на 100 г — 226 ккал
Приготовление:
1. Вскипятите воду с добавлением соли и сахара.
2. Добавьте масло, ½ стак. муки и снимите с огня.
3. Интенсивно перемешайте массу и оставьте немного остыть.
4. Добавьте яичный желток и перемешайте.
5. Постепенно добавьте остальную муку и замесите тесто.
6. Готовое тесто оставьте отдохнуть на 1 час.
7. Фарш смешайте с измельченным луком, добавьте соль и перец.
8. Частями введите воду и перемешайте до образования массы кашеообразной консистенции.
9. Уберите начинку в холодильник на 30 минут.
10. Тесто поделите на части.
11. Подпылите стол мукой и тонко раскатайте тесто. Вырежьте из пласта круглую заготовку нужного диаметра.
12. На одну половину заготовки выложите немного начинки и тонко распределите, отступив от краев 1–1½ см.
13. Смажьте края теста яичным белком и накройте второй половинкой заготовки.
14. Прижмите по краям и пройдитесь зубцами вилки для дополнительной фиксации.
15. Обжарьте с обеих сторон до готовности в большом количестве раскаленного масла.
16. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
