✅Коржи:
🔸3 яйца
🔸200 гр.сахара
🔸100 гр. сливочного масла
🔸2ст./л. мёда
🔸1 ч./л соды
🔸Ванилин
🔸3-4 стакана муки(примерно)
✔Готовим на водяной бане!
✔В миске смешать яйца, мед , сахар, масло, ванилин, соду сразу же.
Все перемешаем и ставим на водяную баню. Постоянно перемешивая!
✔Как всё доведёте до однородной массы. Добавьте муку 1,5-2 стакана и перемешивайте прямо на водяной бане. Нужно довести до слегка темноватого цвета и снять с водяной бани.
✔Посыпать стол мукой и замесить мягкое тесто!Не переборщите с мукой!
Поделите тесто на 4 части!
✔На пергаменте раскатайте! Проткните вилкой раскатанное тесто и отправьте в разогретую духовку 180С 3-5 мин.Так же проделываем с остальными 3 кусками теста!
✅Заварной крем:
🔸5 желтков
🔸1 стакан сахара
🔸кукурузный крахмал 2 ст./л.
🔸500 мл. молока
🔸250 гр. слив.масла
✔Молоко поставить нагреться!
✔Пока нагревается, к желтка добавить оставшийся сахар, крахмал, хорошо перемешать.
✔Остальные пол стакана сахара добавить в нагретое молоко. Когда расствориться сахар , молоко по чуть-чуть добавить к желткам быстро перемешивая , пока не станет однородная , и влить обратно смесь с желтком к молоку и постоянно перемешивать, пока не будет густая масса и появятся пузырики. Перемешивать обязательно постоянно не переставая! (Варить на среднем огне.)
✔Сразу как снимите с огня, затем накройте пищевой плёнкой в контакт!
✔Как полностью остынет заварная масса,
Взбить масло комн.тем. с ванилином 2 мин. и по ложечке добавлять заварную смесь , пока не закончится вся масса!
✅Глазурь:
✔3 ст.л какао
✔4 ст.л сахара
✔7 ст.л молока(можно воду)
✔20 гр. слив. масла(можно растительное)
🌘Приготовление:
▪Просеять какао в турке или сотейнике ▪Добавить с сахаром
▪Влить молоко,перемешать и варить на медл.огне! Постоянно перемешивая!
▪Мешаем до растворения сахара и появления первых пузырей!
▪Снимаем с огня,затем кладём масло ,интенсивно перемешиваем и снова ставим на огонь, затем перемешиваем около 1 мин. и готово!
▪снимаем с огня,оставляем на 3 мин. отсывать и смазываем глазурью поверхность торта!
