⬇ Способ приготовления ⬇
На форму 16 см ( 3 коржа )
1. Яйца 180 гр.
2. Сахар 180 гр.
3. Растительное масло 130 гр.
4. Мука в/с 190 гр
5. Морковь 🥕 ( сладкая, не водянистая ) 190 гр.
6. Разрыхлитель 7 гр.
7. Грецкие орехи 40 гр.
8. Пекан 40 гр.
⭐️ Я большой любитель пряностей ( корица, мускатный орех, гвоздика) но в этот бисквит я их не добавляла. Здесь по желанию! ⭐️
🚫Очень часто в рецептах морковного бисквита можно встретить кокосовую стружку, изюм, курагу. ❌🙏 Я их в тесто не добавляю, чтобы не получилась булочка или пирог 🥧 ‼
Приготовление:
1⃣ Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
2⃣ Грецкие орехи промыть и прокалить в духовке ( 5-7 минут).
3⃣ Морковь 🥕 натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость в полотенце.
4⃣ Яйца положить в дежу миксера и начать взбивать на медленной скорости .
5⃣ Добавляем к яйцам сахар. Взбиваем до образования побелевшей массы. Примерно 10-15 или даже 20 минут.
5⃣ Добавляем растительное масло к взбитой яичной смеси.
6⃣ В отдельной чаще перемешиваем все сухие ингредиенты венчиком до однородности.
🙏 ОБЯЗАТЕЛЬНО❗️ хорошо распределите разрыхлитель в муке🙏
7⃣ Сухую смесь в три этапа добавляем к жидкой ( мука должна быть просеяна).
8⃣ Перемешиваем миксером на малых оборотах.
‼ ВАЖНО‼ долго тесто не вымешиваем!
9⃣ Вводим в тесто натертую морковь 🥕 Аккуратно перемешиваем.
🔟 Добавляем измельчённый грецкий орех и орех пекан 🌰.
1⃣1⃣ Переливаем тесто в заранее подготовленное кольцо и отправляем выпекается в духовку на 170-180 градусов.
Я выпекала в одной форме . Если духовка газовая, лучше выпекать в двух формах!
🔥Карамель🔥
1. Сливки 80 гр.
2. Сливочное масло 45 гр.
3. Сахар ( мелкий) 100 гр.
4. Шепотка соли, можно чуть больше!
1⃣ В сковороде ( сотейнике) с толстым дном начинаем топить сахар на маленьком огне!
‼ Терпение‼ Не увеличивайте температурный режим, так как сахар может начать гореть!
2⃣ В отдельном сотейнике доводим сливки до кипения!
❌ Важно! Сливки не кипятим❌
3⃣Как только весь сахар растопился мы вводим масло ( комнатной температуры). И быстро перемешиваем готовую смесь.
4⃣Убираем карамель с огня и тонкой струйкой вливаем горячие сливки!
Быстро перемешиваем карамель до однородности!
Если остались комочки, можно готовую карамель процедить через сито!
5⃣ Переливаем в емкость и закрываем пищевой плёнкой в контакт! Убираем в холодильник !
🎂Пропитка:
1⃣ Сахар 10 гр.
2⃣ Вода 140 гр
Смешиваем ингредиенты в сотейнике. Ставим на плиту. Перемешиваем до полного растворения сахара.
🔥Карамельно-сливочный крем в начинку 🔥:
Пожалуй самое вкусное, что только можно было придумать.
1⃣ Карамель 1 столовая ложка.
2⃣ Творожный сыр 600 гр.
3⃣ Сливки 33-35%. 150 гр.
4⃣ Сахарная пудра 100 гр
В дежу миксера помещаем все ингредиенты. Взбиваем по нарастающей скорости около 2-х минут.
ВАЖНО❗️ Все ингредиенты должны быть холодные. 👌💯
СБОРКА:
✅ Бисквит разрезаем на три коржа!
✅ Выкладываем первый корж и пропитываем его сиропом.
✅ Выкладываем крем. Промазываем корж.
✅ По бокам формы делаем бортики из крема 🎂 . В середину выкладываем орехи 🌰 и карамель!
➡По кол-ву: на Ваше усмотрение! Я люблю орехи 🌰 ❤ и карамель! Люблю когда много орехов 🧡 и много карамели!🔥В прослойке у меня арахис и кешью!
✅закрываем коржом и снова пропитываем.
✅ Так же собираем оставшийся слой торта.
✅ Как только собрали торт 🍰 закрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на стабилизацию
-
