Коржи диаметром 16 см, у меня получилось 9 коржей.
✅375 гр сметаны 15%;
✅100 гр сахара (любите послаще, добавьте больше);
✅40 гр растопленного сливочного масла;
✅7 гр разрыхлителя;
✅300 гр муки+10 гр;
✅10 гр какао;
✅грецкие орешки по желанию.
Крем:
✅200 мл сливок 33%;
✅300 гр сметаны;
✅2 ст ложки сахарной пудры.
_____________
Сметану смешать с сахаром, влить сливочное масло, перемешать тщательно венчиком. Постепенно просеять 300 гр муки с разрыхлителем. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао, в другую 10 гр муки и тщательно вымесить.
Тесто получается неплотным, слегка жидким. Для формирования коржей на пергаменте можно нарисовать круги 16 см и ложкой аккуратно, равномерно распределить тесто. ( на каждый корж 2 ст ложки теста) или раскатать тесто скалкой, при помощи пищ плёнки. А вырезать уже испёкшиеся коржи. Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке мин 6-7 до готовности.
Все коржи остудить.
9ый шоколадный корж измельчить в блендере с грецкими орешками для обсыпки.
Очень холодные сливки взбить с сах пудрой, добавить сметану, все перемешать.
Собрать торт чередуя светлые и тёмные коржи. Обсыпать крошкой и убрать в холодильник на ночь для пропитки. Приятного чаепития!
