Что нужно:
⠀
Корж:
🎂яйца - 2шт
🎂сгущёнка - 380г (1 банка)
🎂мука - 160г
🎂разрыхлитель - 10г
🎂соль - щепотка
⠀
Крем:
🎂сливочное масло - 120г
🎂сливки 35% - 250мл
🎂молоко - 400мл
🎂яйца - 1шт
🎂сахар - 160г
🎂кукурузный крахмал - 30г
⠀
Украшения: конфеты Raffaello, кокосовая стружка
⠀
К яйцам добавляем немного соли и взбиваем миксером. Добавляем сгущёнку, перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлительным и замешиваем тесто. Выпекаем 2 коржа, далее разрезаем, в итоге получаем 4 коржа.
⠀
Убираем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
⠀
Для крема яйца перетираем с сахаром, добавляем крахмал, перемешиваем и постепенно вводим половину(200мл) заранее подогретого на плите молока. Перемешиваем и теперь переливаем эту смесь в оставшееся горячее молоко. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим смесь до густоты. Как первый пузырёк надуется сразу убираем. Перекладываем в миску и убираем охлаждаться.
⠀
А пока взобьём холодные сливки до консистенции 20% сметаны. Сначала на маленькой скорости, а потом постепенно увеличиваем. Только не перебейте их😁, как только станут плотный - стоп! Теперь отдельно взбиваем масло до бела и смешиваем все 3 получившиеся смеси в единый крем.
⠀
Убираем его на 30мин в холодильник и приступаем к сбору тортика . Когда смажете все коржи кремом, уберите его ещё на 30 минут в холодильник и только после этого покрывайте кокосовой стружкой и украшайте👌🏻
